어서오너라

샤브레(sablé)바삭한 식감이 모래와 같다고 하여 지어진 프랑스쿠키 만들어본 쿠키 중에 많이 느끼하지않아서 개인적으로 제일 많이 먹은 쿠키에요^^ 원래 만들고 느끼해서 잘 먹진 않거든요 ㅎㅎ 재료도 간단하니 한번 도전해보세용~~ 버터 75g 슈가파우더 40g 노른자 12g 박력분 110g + 아몬드가루 40g 버터 75g 슈가파우더 40g 노른자 12g 박력분 95g + 코코아파우더 15g +아몬드가루 35g (아몬드 슬라이스) 아몬드 슬라이스는 있어도 되고 없어도 됩니당 넣으면 더 식감이 좋아요^^ 저는 남자친구와 가족들이 초코맛을 좋아해서 초코 반죽을 2배로 계량해서 만들었어요^^ 집에 아몬드 슬라이스도 없어서 통아몬드 잘라 썼답니당 ㅎㅎ1. 먼저 실온에 둔 버터를 눌러서 크림화 시킵니다. 2. 슈..

집에서 에그타르트 만들던중.. 노른자 5개가 필요한데 남은 흰자를 버릴순 없어서 머랭쿠키를 만들기로 했다!!! 흰자 5개분량의 머랭쿠키를 만드는건 처음이라 여러가지 색소를 이용해서 만들어보기로 했다^^​먼저 준비물!! ​달걀 흰자 5개 ​슈가파우더 동량​​​달걀흰자를 넣은 큰볼에 슈가파우더를 세번에 나눠 머랭을 친후, 네가지 색을 내기 위해 나눠담았다. 윌튼색소 핑크, 옐로우, 블루 세가지 색상을 이용해서 연핑크, 옐로우, 하늘색, 연두색(노랑+파랑) 네가지 색상을 만들었다!색소를 넣은 머랭반죽을 짤주머니에 넣고 짜준다. 반죽 양이 많아서 두판을 이용해서 구웠고, 완성된 머랭쿠키를 모아서 한컷찍었다 ㅎㅎ 하늘색으로 구름을 만들어봤는데..구름이 아닌것같다 ㅋㅋㅋㅋ 이렇게 모아놓으니까 알록달록한게 취향저격이..

​내가 좋아하는 에그타르트를 언젠가 한번 만들어보고 싶었었는데 미루고 미뤄오다가 집에 계란 한판이 있어서 ㅋㅋ만들게 된 에그타르트! 매번 쿠키나 머핀같은 초간단 베이킹만 해오다가 요즘들어 새로운 시도를 하는데 성공적이다! 초보자도 성공하기 쉬운 레시피니 만들어보는 것을 추천한다!9월에 홍콩여행을 가기로 했는데 마카오에 파는 에그타르트가 그렇게 맛있다고 한다... 얼른 먹어보고싶당 ​[재료]-높은 머핀틀 기준 12개분량 타르트지: 박력분 225g 버터 180g 물 70ml ​설탕 25g 소금 한꼬집 필링: 계란노른자 5개 우유 300ml 생크림 250ml 설탕 90g 감자 또는 옥수수전분(생략가능) 20g 바닐라에센스(생략가능)차가운 버터를 잘게 깍둑썰기하여 박력분과 함께 으깨가며 섞어준다. 버터가 어느정..

​최근 베이킹을 한달정도 안한것 같다. 냉장고에 쌓여있는 베이킹 재료들을 처리하기 위해 만든 치즈케이크!! 처음으로 만들어봤는데 사먹는 치즈케이크 맛이랑 똑같아서 만족스러웠다!노르스름한 치즈케이크 위에 미로와시럽?까지 발랐다면 파는 것과 똑같은 비쥬얼과 맛이었을 것이당​[재료]-2호 사이즈 기준 크림치즈 300g 플레인요거트 160g+우유 35g 설탕 90g, 40g 따로 준비 흰자와 노른자 분리하여 3개 박력분 60g ​먼저 1)볼에 크림치즈와 설탕 90g을 섞은 후 계란노른자를 섞어준다. 그리고 플레인요거트와 우유를 섞어준다​체에 거른 박력분을 섞어준다. 그리고 2) 다른 볼에 흰자를 머랭쳐서 설탕 40g을 나눠가며 섞어준다. ​1)볼에 2)에 만든 흰자머랭을 세네번에 나누어가며 섞어준다.​원형팬에 ..

​뚜둥! 오랜만에 만나는 친구들을 위해 간만에 베이킹을 했다:)선물하기에 좋은 베이킹메뉴가 뭐가있을지 고민하다가 크렌베리스콘, 에그타르트, 머핀, 마들렌 등.. 이 중에서 고민고민하다 보기에도 예쁘고 실패확률 적은^^ 마들렌을 만들기로 했다.이번엔 특별히 초코마들렌도~~! 함께 만들었다.​ [재료] ​바닐라마들렌 달걀 2개 설탕 80g 꿀 한스푼 박력분 80g+아몬드가루 30g+베이킹파우더 2g 버터 90g ​초코마들렌 ​​​​달걀 2개 설탕 60g 꿀 한스푼 박력분 50g+코코아분말 15g+베이킹파우더 2g 버터 60g​계란 2개를 섞으면서 설탕을 2-3번에 나누어 넣어준다. 나는 바닐라마들렌의 색을 위해서 황색 설탕을 넣었고 초코마들렌은 어차피 까만색이라 집에있던 흑설탕을 넣었다. ​가루를 넣고 섞는..

​홍콩여행을 가서 줄서서 사온다는 일명 홍콩 마약쿠키인 제니쿠키를 만들어보기로 했다. 원조 제니쿠키를 먹어보지 않아서 100%로 똑같다! 아니다! 평가할 순 없지만 내가 만든 제니쿠키는 포슬포슬하고 촉촉한 식감의 버터쿠키라고 생각하면 좋을 것 같다.베이킹스쿨에서 구입한 골든천버터. 홍콩 제니쿠키를 이걸로 만든다는데 그래서 유명해진 것 같다. 버터는 다양한 종류들이 있는데 각각의 향과 맛이 조금씩 차이가 있다. 이 버터같은 경우는 특유의 꾸릿한 향이 났다.​ [재료] 골든천 버터 200g 슈가파우더 50g 옥수수전분 50g 강력분 75g 중력분 75g 먼저 실온에 꺼내놓은 버터를 섞은 후 슈가파우더를 섞어준다. 쿠키의 모양이 처지지않게 모양을 유지해서 빡빡한 반죽을 만들기 위해 설탕보다는 슈가파우더를 사용..

​​[재료]-2호팬 사이즈 계란 4개 (흰자, 노른자 따로 분리할 것) 박력분 30g 코코아가루 70g 초콜릿 140g 설탕 160g 버터 80g 박력분과 코코아 가루는 미리 체에 쳐둔다. 초콜릿과 버터는 물에 중탕으로 녹여둔다.​ 먼저 계란 흰자에 설탕을 3번에 나누어가며 거품기로 휘핑한다. 단단한 머랭이 만들어지면 노른자를 넣어 가볍게 섞어준다. ​체쳐둔 박력분과 코코아가루를 넣어 가볍게 섞어준다. 너무 많이 섞으면 머랭이 죽어서 폭신폭신한 케이크가 만들어지지 않는다고 한다. 그리고 녹여둔 초콜릿+버터를 넣어 섞는다.​완성된 반죽을 2호 사이즈의 원형팬에 넣어준 후 팬을 탕탕 쳐서 반죽 안에 있는 기포를 어느정도 없애준다.​180도로 예열해둔 오븐에 팬을 넣고 굽는다. 나는 40-50분 정도 구웠다...

​오랜만에 집에서 베이킹을 했다. 메뉴는 내가 좋아하는 베이글~~! 특히 던킨에서 파는 블루베리 베이글을 좋아한다ㅋㅋ학교다닐때 아침대용으로 블루베리 베이글을 사서 먹곤 했는데, 이젠 졸업하고 집 주변 역에 있던 던킨도 사라져서 못먹은지 꽤 된것 같다.집에 블루베리 대신 크랜베리가 있어서 크랜베리를 이용해 베이글을 만들었다! 홈베이킹의 장점은 좋아하는 재료를 많이 넣을 수 있다는 것!? 친구들에게 선물하기 위해 양을 좀 많이 만들었다:)​ [재료] - 8개 분량 강력분 500g 설탕 16g 소금 8g 이스트 6g 버터 20g 건크랜베리 120g 미지근한 물 300g 크랜베리는 따뜻한 물에 담가두고 체에 걸러 물기를 제거해준다. ​먼저 체에 3번정도 거른 강력분에 세 개의 구멍을 만들고 각각 소금, 설탕, ..

최소한의 재료로 만들 수 있는 베이킹은 머랭쿠키이지 않을까 싶다. 계란 흰자와 설탕만 있으면 되니까....!!! 마카롱을 만들기 위해 사봤던 식용색소를 이용해서 핑크핑크한 벚꽃같은 머랭쿠키를 만들어보았다. 정말 재료는 초초초초간단하다. 계란흰자와 설탕은 1:1비율로 계량해서 준비하면 된다. [재료] 계란 흰자 2개 설탕 56g (흰자 g와 같음) 식용색소(원하는 색) 계란 흰자를 휘핑기로 머랭을 만들어준다. 설탕은 2-3번에 나누어 넣어준다. 동그라미 친 것처럼 단단한 뿔이 생길때까지 머랭을 만들어준다. 식용색소로 유명한 윌튼색소 다양한 색상이 있는데, 내가 구입한 색상을 로즈이다. 베이킹스쿨에서 세일해서 3400원에 구입했다. 색소는 소량씩 가끔쓰는데, 개인적인 생각으로는 너무 양이 많은것 같다. 좀 ..

아몬드 가루로 고소한 아몬드 쿠키를 만들어보기로 했다. 아몬드는 불포화지방산이 풍부하고 비타민 E가 많이 함유되어 있어 피부 미용에 좋고, 철분과 칼슘도 풍부하기에 건강에 좋다고한다. 물론 아몬드 그 자체로 먹으면 더 좋겠지만, 좀 더 건강한 쿠키를 만들어보고자 새로운 쿠키에 도저어언! 나는 원래 레시피의 두배로 계량했다. [재료] 박력분 100g 슈가파우더 40g 아몬드가루 50g 달걀 노른자 1개 버터 100g 아몬드 가루를 그냥 넣어도 괜찮겠지만 더욱 고소한 쿠키를 만들기 위해 볶아준다. 노릇노릇하게 볶아진 아몬드가루. 후라이팬이 달궈지면서 금방 갈색으로 변하니 타지 않게 빨리 섞어줄 것. 크림화된 버터에 슈가파우더를 섞고, 그 후 계란 노른자를 섞는다. 체친 박력분과 아몬드가루를 넣고 섞어준다. ..