어서오너라

미리 만들어놓은 모카 스펀지케이크로 드디어 티라미스케이크를 만들었다. 마스카포네 크림치즈를 시중에서 사기가 어려워서 그렇지 만드는 방법은 정말 간단했다. 마스카포네 크림치즈 말고 시중에서 구하기 쉬운 필라델피아 크림치즈를 이용해서 많이 만든다고 한다. 그리고 케이크시트는 마트에서 파는 카스테라를 이용하면 된다. 위 사진의 데코는 티라미수(tiramisu)의 't'....kkk 이탈리아어로 tirare(끌어 올리다) + mi(나를) + su(위로)의 합성어 영어로는 pick me up(나를 끌어올리다)의 뜻이라고 한다. -출처 : 네이버 지식백과 [재료] 스펀지케이크 휘핑크림 250g 마스카포네 크림치즈 250g 커피(카누) 3포 설탕 한스푼 매일 휘핑크림 250g을 휘핑한다. 동물성생크림이 식물성생크림보..

엄마가 좋아하는 티라미스 케이크를 만들기 위해 스펀지케이크를 구웠다. 기본 제누와즈로 만들어도 괜찮겠지만 커피향 가득한 케이크시트라면 더 좋을것 같아서 모카케이크시트로 만들었다. [재료] 달걀 5개 소금 1g 설탕 100g 박력분 120g 우유 20g 물엿 20g 커피가루 10g 오일 20g 원형팬 2호 흰자와 노른자를 분리하여 흰자만 휘핑해준다. 소금 1g과 설탕을 세번에 나누어 넣어가며 휘핑한다. 뿔이 부드럽게 휘어질때까지 휘핑한다. 노른자를 하나씩 넣어가며 섞어준다. 여러번 체친 박력분을 넣고 섞어준다. 흰자를 충분히 휘핑해서 머랭을 만들었기 때문에 베이킹파우더는 따로 필요없다. 달걀 머랭으로 만드는 반죽은 .. 뭉게뭉게 구름을 만지는듯한 느낌? 소복소복한 느낌이 정말 좋고 재미있다! 커피가루와 꿀..

​​​​​​​​​마들렌은 보기에도 예쁘고 맛도 좋아서 선물용으로 딱인것 같다. 레몬마들렌, 오렌지마들렌, 홍차마들렌, 초코마들렌 등 종류도 정말 다양한 마들렌. 오늘은 바닐라빈을 넣어 향긋한 '바닐라 마들렌' 레시피를 포스팅하려 한다.​​​. [재료]-15개 분량 달걀 2개 설탕 70g 박력분 120g 베이킹파우더 5g 버터 120g​ 꿀 30g 바닐라빈 1개 또는 바닐라오일 약간 ​ 달걀 2개를 휘핑기로 풀어서 거품을 내준다. 달걀이 아이보리색이 될즈음 설탕을 세번에 나누어서 넣어가며 휘핑해준다.​ 꿀이랑 바닐라빈 1개를 넣고 섞어준다. 사진을 잘보면 까맣게 점들이 바닐라빈이다. 바닐라빈은 '베이킹스쿨'에서 구입해서 처음 써봤는데 확실히 넣고 안넣고의 차이가 크다. ..

중학교때 베이킹을 처음 시작했을때 쿠키 다음으로 도전해본 것이 초코머핀이었다. 그만큼 초코머핀은 실패할 확률이 적고 만들기 쉽기 때문에 베이킹초보들에게 강력추천하는 레시피이다:) [재료] - 55mm유산지 10개분량 버터 120g 계란 2개 흑설탕 100g 우유 160g 박력분 200g 코코아파우더 35g 베이킹파우더 6g 초코칩 100g 버터와 흑설탕을 먼저 담고 녹이는데, 아래 사진처럼 밑에 뜨거운 물이 담긴 그릇에 올려두고 중탕해서 녹인다 이것은..... 내가 베이킹에 관심 엄청 많았던 중학교때 샀던 줄리엣 핸드믹서다ㅋㅋㅋㅋㅋ 이만원대로 샀던거같은데 몇번 안써서 완전 새 제품이당 선지 거의 10년이 다되어가는데 디자인은 지금 봐도 예쁘당 핑크핑크>

매번 쿠키나 머핀만 만들다가 처음으로 빵만들기 도전했다!! 친구가 이 빵을 엄청 좋아하는데 나도 따라먹다가 중독되었다.....치즈홀릭!ㅋㅋㅋ 근데 시중에 파는 롤치즈빵은 치즈가 얼마없다ㅜㅜ 그래서 치즈가 듬뿍 들어있는 롤치즈빵을 만들어보기로 하였다. [재료준비]- 10개 분량 강력분 250g 이스트 6g 소금 3g 설탕 20g 물 140g 오일 또는 버터 30g 롤치즈는 개인취향껏 준비한다. 제빵용으로 쓰이는 강력분 밀가루의 종류는 글루텐의 함유량에 따라 강력분, 중력분, 박력분으로 나뉜다. 글루텐이 많은 순으로는 강력분>중력분>박력분 순이다. 강력분은 글루텐 함량이 제일 높아 쫄깃함 때문에 주로 제빵용으로 사용된다. 중력분은 일반 가정에서 자주 쓰이는 밀가루로 다양한 면요리, 수제비, 만두피 등의 반죽..